Nu op radio Emmen
Tomaten coulies
Ingrediënten;
6 rijpe tomaten
2 teentjes knoflook
het sap van een limoen
2 eetlepels olijfolie
1 mespuntje oregano
een plukje peterselie en munt
naar smaak zout, cayennepeper en saffraan
bereidingswijze;
►De tomaten in schijfjes snijden en in een bak leggen, overgieten met het limoensap en olijfolie.
►De knoflook,peterselie en munt fijnhakken en er ook overheen verdelen. Zout en cayennepeper erover heen samen met de saffraan en de oregano en dan heel voorzichtig even mengen.
►Laat het nu 50 minuten marineren. Mix nu het geheel met een staafmixer en tot een fijne massa. Je kunt de coulie zo serveren maar wil je geen stukjes in de coulie gooi het dan even door een zeef.
Weekschijf
