Nu op radio Emmen
Mini pizza`s met vis
Ingrediënten;
4 voorgebakken ciabattabroodjes
4 eetlepels rode pesto
4 middelgrote tomaten, elk in 6 plakken gesneden
1 blik maïs, ca. 200 gram goed uitgelekt
125 gram mozzarella, grof geraspt
1 blik tonijn, ca. 200 gram, uitgelekt en in stukken verdeeld
100 gram gekookte gepelde garnalen
100 gram inktvis ringen
8 theelepels olijfolie
naar smaak peper en zout
Om te garneren;
wat fijngehakte peterselie
Bereidingswijze;
►Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een zware bakplaat in de oven om op te warmen.
►Snijd de broodjes door en besmeer de gesneden kanten met de pesto tot aan de randen. Schik nu op elke helft 3 plakjes tomaat en bestrooi ze dan met de maïs en de geraspte mozzarella.
►Verdeel nu de tonijn, de garnalen en de inktvisringen over de pizza`s. breng de pizza`s op smaak met de peper en zout en besprenkel elke pizza met 1 theelepel van de olie.
►Leg nu de pizza`s op de hete bakplaat in de oven en bak de pizza`s 10-12 minuten of tot de kaas net is gesmolten. Neem ze uit de oven en bestrooi ze met de gehakte peterselie.
►Verdeel de pizza`s nu over 4 borden en serveer ze direct samen met een knapperige salade erbij en zo heb je in een paar minuten weer een voedzame maaltijd op tafel staan.
Weekschijf.png)
