Nu op radio Emmen
Groentefricassee
Zo direct na de kerstdagen zitten we allemaal weer vol van het eten maar hebben we altijd weer van alles over. Eigenlijk geen zin in koken maar we moeten toch iets eten vandaar dit recept. Het is een simpel snel recept waar je zelf je creativiteit in kunt leggen en de koelkast kunt leeg maken met wat er nog over is, ik geef gewoon een standaard recept maar daar kun je dus iets in weg laten of iets aan toe voegen.
Ingrediënten;
750 gram verschillende groenten ( vers of diepvries) en wat je over hebt dus.
125 gram kaas geraspt of in kleine stukjes
2 dl. Magere crème fraise
2 stuks eieren, losgeroerd
250 gram vlees, in kleine stukjes(ham, spek, of iets dergelijks)
4 stuks soepstengels, verkruimeld
2 eetlepels, hazelnoten, grof gehakt.
Bereidingswijze;
►Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de groenten die je nog over hebt en wat je gebruiken wilt beetgaar in ruim kokend water met wat zout er in en giet ze dan af en laat het goed uitlekken.
►Neem nu het vlees wat er nog is en bak dit even licht aan tot het gaar en een beetje knapperig is.
►Intussen maken we de kaassaus. Houd twee eetlepels kaas achter om later over het gerecht te strooien. Roer de rest door de crème fraise, meng ook de eieren erdoor met een beetje zout en peper.
►Neem nu een grote kom en vermeng het vlees en de groenten samen met de kaassaus tot alles goed door elkaar zit. Nu doen we het geheel in een ingevette ondiepe ovenschaal. Vermeng de verkruimelde soepstengels met de noten en strooi dit over het geheel heen.
►Zet nu de schaal in de oven voor ca. 12 /15 minuten tot de fricassee licht gerezen is en goudbruin kleurt. Neem nu de schaal uit de oven en bestrooi het met de achter gehouden kaas. Serveer het gerecht direct in zijn geheel samen met wat gekookte krielaardappelen of natuurlijk met wat u nog over heeft, rijst of pasta past er ook prima bij. Ook verse kruiden die er nog over zijn kunt u in dit gerecht verwerken. En zo heb je snel wat op tafel staan en weer wat ruimte in de koelkast.
Weekschijf.png)
