Nu op radio Emmen
Gesmolten brie met groenten
Ingrediënten;
100 gram dunne sperziebonen, gehalveerd
900 gram aardappelen, geschrapt en in grote stukken gesneden
1 ½ eetlepel olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel zeezout
½ theelepel geplette peperkorrels
2 eetlepels sesamzaad
1 kleine krop ijsbergsla, in hapklare stukken gescheurd
1 rode ui, in dunne schijfjes gesneden
½ komkommer, fijn gesneden
225 gram kerstomaten, gehalveerd
1 citroen alleen het sap
Naar smaak peper en zout
Brie dressing;
250 gram brie zonder de schil en in blokjes gesneden
4 eetlepels halfvolle melk
1 eetlepel verse dragon, fijngehakt
Bereidingswijze;
►Verwarm de oven voor op 200 graden en zet er een braadschotel in zodat deze heet kan worden. Doe de bonen in een grote pan met kokend water met zout en blancheer ze gedurende 2 minuten. Haal de bonen met een schuimspaan uit het water en doe ze in een vergiet, spoel ze onder koud stromend water af. Doe de aardappelen in het kokende water en kook ze 3 minuten, giet ze dan af en laat ze uitlekken.
►Doe nu de aardappelen in een kom en vermeng ze met de olie, paprikapoeder, zeezout en peperkorrels. Doe nu alles in de hete braadschotel en laat ze 15 minuten braden in de oven. Bestrooi ze nu met het sesamzaad en laat ze nog 30 minuten braden, draai ze wel af en toe.
►Als de aardappelen mooi goudbruin en knapperig zijn haalt u ze uit de oven en houd ze warm. Doe nu de bonen, ijsbergsla, komkommer, ui en tomaten in een grote kom. Voeg de citroensap toe en naar smaak peper en zout en meng het goed.
►Nu maken we de dressing, doe de brie met de melk in een steelpan en verhit het langzaam en al roerend tot de brie smelt. Voeg nu de dragon en een beetje peper toe en laat nog enkele seconden koken.
►Schep nu de bonentomatensalade in vier kommen en leg hier de gebraden aardappelen over heen en schep hier de warme brie dressing over heen. Serveer deze salade direct. Serveer er lekker donker stokbrood bij.
Weekschijf.png)
