Nu op radio Emmen
Fruit spiesjes met cashewnoten room
Ingrediënten;
12 rijpe abrikozen, totaal ca. 300 gram
32 rijpe zoete kersen, totaal ca. 250 gram ontpit
cashewnotenroom;
100 gram cashewnoten, ongezouten
125 ml. appelsap
2 theelepels rozenwater
om te garneren;
1 theelepel poedersuiker
verse muntblaadjes.
Bereidingswijze;
►We maken eerst de room. Maal de noten in een keukenmachine of met een staafmixer tot een fijn poeder, en ga dan door totdat de massa samen begint te klonteren. Voeg 2 eetlepels van het appelsap toe en maal opnieuw. Voeg nu beetje bij beetje de rest van de appelsap erbij en vermeng het goed zodat er een licht gekleurd romig mengsel ontstaat.
►Roer het rozenwater erdoor en verdeel dan de room in vier schaaltjes. Dek ze af en zet ze minimaal een half uur in de koelkast. Je kunt de room dus ook een dag van te voren maken.
►Halveer nu de abrikozen en haal de pit er uit. Snijd er nu mooie gelijkmatige partjes van. Was de kersen even in koud water. Neem nu 8 lange satéprikkers en rijg om en om de abrikoospartjes en de kersen aan de prikker.
►We pakken nu vier koude borden en leggen op elk bord twee fruitspiesen, bestrooi de spiesen met de poedersuiker, zet op elk bord een bakje met room en garneer het geheel met wat takjes munt. Serveer het gelijk en zo heb je een heerlijk en bijzonder dessert.
Weekschijf.png)
