Nu op radio Emmen
Appel-hazelnoot scones
Ingrediënten;
50 gram blanke hazelnoten, fijngehakt
200 gram bloem
½ theelepel dubbelkoolzure soda
Snufje zout
2 eetlepels kristalsuiker
1 groot ei
250 ml. Karnemelk
1 appel van ca. 150 gram, zonder klokhuis en dan fijngehakt
1 eetlepel zonnebloemolie
4 eetlepels ahornsiroop
Bereidingswijze;
►Verhit een koekenpan en rooster de hazelnoten hierin al roerend goudbruin. Bak ze niet te lang want ze verbranden snel. Haal ze nu uit de pan en zet ze even opzij.
►Zeef de bloem in een grote kom en voeg de suiker, soda en zout toe en meng het even en maak dan een kuiltje in het midden. Klop nu het ei los met de karnemelk en giet dit dan in het kuiltje meng nu geleidelijk het bloem met het ei mengsel en maak er een glad dik beslag van. Voeg nu de appel en hazelnoten toe en meng het met een lepel goed door elkaar.
►Vet nu een koekenpan met een dikke bodem licht in met zonnebloemolie en zet het op een middelhoog vuur. Neem nu een eetlepel en schep een lepel beslag in de pan, doe dit tot de pan vol is. Vervolgens ontstaan er blaasjes die stuk gaan. Maak nu voorzichtig de scones los en bak ze nog 1 minuut tot de onderkant goudbruin is. Draai ze dan om en bak ze nog 1-2 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
►Haal de scones uit de pan en houd ze warm. Bak de rest van beslag op de zelfde manier tot scones. Doe in tussen de ahornsiroop in een pannetje en verwarm het even licht. Als alle scones klaar zijn leg je ze op een warm bord en sprenkel de warme ahornsiroop er over heen. Serveer de scones direct. Je kunt ze eten bij het ontbijt of bij de thee of gewoon als tussendoor.
Weekschijf
